Shakshuka

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Shakshuka
La shakshuka
La shakshuka
Origini
Luoghi d'origine Israele Israele
Algeria Algeria
Tunisia Tunisia
Dettagli
Categoria piatto unico
Ingredienti principali cipolla, aglio, pomodori, peperoni, pepe nero, spezie e uova.
 

La shakshuka (in ebraico: שקשוקה‎[?], shakshukah; arabo: شكشوكة, shakshūka, var. shakshouka, chakchouka, mekbūba[1] o, dagli ebrei di Sousse, tastīra), è un piatto algerino e tunisino, introdotto poi nella cucina israeliana dagli ebrei tunisini immigrati in Israele. Gli ingredienti sono la cipolla, l'aglio, i pomodori, i peperoni, il pepe nero, spezie varie e le uova.
Il vocabolo deriva dal berbero e significa "mistura".

La shakshuka è abitualmente mangiata con pane a mollica o anche con la pita, come molti altri piatti vicino-orientali, usato anche solo per fare la scarpetta.

Sebbene non sia molto diffusa nella cucina occidentale, la shakshuka lo è invece nella dieta alimentare degli israeliani e degli ebrei sefarditi. Varianti possono essere fatte con peperoni verdi, altre verdure, patate e spezie o rimpiazzando le uova con il tofu.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ 750 grammes

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