Sardenaira

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La sardenaira, detta anche sardinara o sardenara è un piatto tipico sanremasco.

È una specie di focaccia condita con un sugo di pomodoro, aglio, capperi (meglio se conservati sotto sale), olive taggiasche, origano e sarde fresche che danno il nome alla pietanza. Il pomodoro non va soffritto con la cipolla, ma deve essere rigorosamente crudo.

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