Salvatore Baldassarre

Salvatore Baldassarre (Foggia, 1853 – 1917) è stato un veterinario e zootecnico italiano.

È stato direttore e professore ordinario di zootecnica presso la Regia Scuola superiore di Veterinaria.

Su sua proposta venne istituito a Napoli, nel 1908, il primo istituto zooprofilattico sperimentale del sud Italia, il cui scopo primario era lo studio delle patologie delle malattie infettive e l'applicazione di strategie di profilassi e di immunità. Qualche anno più tardi, sempre per sua iniziativa venne aperta a Foggia una sezione staccata dell'istituto napoletano, con l'intento di studiare l'epidemia di vaiolo ovino.

A Buenos Aires fondò la facoltà universitaria di veterinaria.

Nel 1956 gli è stato intitolato l'istituto zooprofilattico di Foggia che ha competenza territoriale per Puglia, Basilicata e Molise.

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