Saltimbocca

Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca crudi

I Saltimbocca sono uno dei piatti più tipici della cucina italiana e romana. La loro origine è appunto nella città di Roma, ma fin dal tardo ottocento si sono diffusi anche in altre aree dell'Italia, fino a diventare uno dei piatti tipici più noti di tutta la cucina italiana.

La preparazione richiede fettine di carne di vitello, prosciutto, salvia,burro,farina e vino bianco.

Voci correlate

• Cucina romana

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Bibliografia

• Il nuovo Cucchiaio d'Argento, 5th ed.(1959), Vera Rossi Lodomez, Franca Matricardi, Franca Bellini, Renato Gruau.

Collegamenti esterni

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