Salsa Barbecue
| Salsa Barbecue | |
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| Origini | |
| Altri nomi | BBQ |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti |
| Diffusione | |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali | |
La Salsa Barbecue, spesso abbreviata nell'acronimo fonetico BBQ, è una salsa utilizzata come condimento, comunemente applicata sulla carne cotta alla griglia nella modalità Barbecue.
[modifica] Storia
Probabilmente fu inventata tra il XIX e il XX secolo negli Stati Uniti dai coloni d'origine europea. La prima standardizzazione storica della sua ricetta avvenne contemporaneamente con al sua commercializzazione, nel 1926, ma divenne popolare soprattutto dopo che la H. J. Heinz Company ne realizzò una propria versione industriale, nel 1948.
[modifica] Preparazione
Le ricette per produrla sono tante e con variazioni ad libitum.
Fondamentalmente però si fa soffriggere in padella della cipolla tritata finissima con aglio, olio/burro e aceto di vino. Poi vi s'aggiunge zucchero, salsa di pomodoro, sale e peperoncino tritato. Si condisce infine con pepe, salsa Worcestershire e si fa cuocere il tutto per qualche minuto.
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