Salice Salentino rosato
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| Salice Salentino | |
|---|---|
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 08/04/1976 |
| Gazzetta Ufficiale del | 25/08/1976, n 224 |
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 40,0% |
| Titolo alcolometrico naturale minimo dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 19,0‰ |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| fonte: Ministero delle politiche agricole | |
Il Salice Salentino rosato è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brindisi e Lecce.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- Esame visivo: Brillante, Rosa cerasuolo, Abbastanza consistente.
- Esame olfattivo: Intenso, Abbastanza complesso, Fine. Fruttato, Floreale, Minerale.
- Esame gusto-olfattivo: Secco, Abbastanza caldo, Abbastanza morbido. Fresco, Sapido. Equilibrato, Abbastanza persitente, Abbastanza Intenso, Fine. Di corpo.
Nel complesso è un vino abbastanza armonico
[modifica] Cenni storici
Il primo vino rosato in Italia fu imbottigliato a Salice Salentino nel 1943 dall' Antica Azienda Vitivinicola dei Conti "Leone de Castris". All'epoca fu chiamato Five Roses e venne esportato prevalentemente negli Stati Uniti dove riscosse un grande successo. Ne mantiene tuttora il nome ed è uno dei vini rosati più famosi in Italia e nel mondo.
[modifica] Abbinamenti consigliati
Ideale accompagnato alla tradizionale frisa salentina. Ottimo su linguine ai frutti di mare, spigole, orate. Abbinabile anche a una pizza margherita.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Brindisi (1990/91) 739,36
- Brindisi (1991/92) 804,49
- Brindisi (1992/93) 1566,99
- Lecce (1990/91) 1253,0
- Lecce (1991/92) 670,0
- Lecce (1992/93) 1525,06
- Lecce (1993/94) 1886,87
- Lecce (1994/95) 913,52
- Lecce (1995/96) 285,0
- Lecce (1996/97) 875,64
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