Salade niçoise

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Salade niçoise
Salade niçoise.jpg
Origini
Luogo d'origine Francia Francia
Dettagli
Categoria piatto unico
 


La salade niçoise (in italiano "insalata nizzarda") è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della Francia ed in particolare di Nizza e della Costa Azzurra.

Il piatto è tipicamente estivo e costituito da insalata e varie specialità di stagione. In genere si utilizzano uova sode, pomodori, acciughe sotto sale, peperoni, carciofi, olive e si condisce con abbondante olio di oliva, sale e pepe.

Il piatto è tipico anche della zona costiera ligure, dove è chiamato condiglione (in genovese condijon) anche se con aggiunta di patate e fagiolini lessi e priva di peperoni.