Sémillon

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Grappolo di sémillon

Il sémillon è un vitigno francese di uva bianca. Insieme ai vitigni sauvignon blanc e muscadelle è utilizzato per produrre vini bianchi e liquorosi ad alta gradazione alcolica come il Sauternes, Monbazillac o il Loupiac. Il sémillon è tra i vitigni più predisposti ad accogliere la muffa nobile originata dal Botrytis cinerea, fungo microscopico che permette una concentrazione naturale degli zuccheri dell'uva.

Origine e ripartizione geografica[modifica | modifica wikitesto]

Di origine incerta la produzione oggi è in netto calo in Francia, dove viene coltivato per lo più nella Gironda e nella Dordogna. Al di fuori della Francia si trova in Sudafrica, Cile, Australia e Nuova Zelanda. Sebbene una volta fosse considerato uno dei vitigni più diffusi al mondo, ora la sua produzione è in calo un po' ovunque.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]