Ryotei

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Un Ryotei (料亭 ryōtei?) è un tipo di ristorante giapponese molto lussuoso a gestione familiare.

I ryotei sono sempre gestiti da una famiglia, ed i membri della stessa occupano tutti i ruoli necessari per mandare avanti l'attività. I pasti sono solitamente allietati dalla presenza di una geisha o dalla conversazione con la padrona di casa (chiamata okami) ed i piatti sono preparati dal marito della okami stessa; tutti i servizi di sala sono svolti dalle eventuali figlie della okami (la maggiore delle quali è detta "giovane okami"), mentre i figli maschi prendono posto in cucina; parenti anziani come nonni o nonne (se è la madre della okami, è detta "okami anziana") possono occuparsi dell'amministrazione economica del ristorante.

I ryotei sono molto attenti alla propria clientela, tanto che accettano nuovi avventori solo su indicazione di chi è già cliente. Scelgono questo tipo di locale soprattutto facoltosi uomini d'affari, politici ed in generale tutte quelle persone altolocate ed economicamente agiate che decidono di trascorrere il tempo del pranzo in un ambiente molto discreto e raffinato (i ryotei si trovano dentro case tradizionali, ed i clienti siedono sui tatami in stanze con vista sul giardino).

È possibile vedere un esempio di ryotei nel manga Crimson Hero, dove la protagonista è una giovane okami che preferisce la pallavolo al suo ruolo ereditario.

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