Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano
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| Prosecco di Conegliano Valdobbiadene | |
| Istituito con decreto del | 02/04/1969 |
| Gazzetta Ufficiale del | 07/06/1969, n 141 |
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
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Il vino Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano viene prodotto unicamente nel Trevigiano, in una zona delimitata tra le città di Conegliano, Valdobbiadene e Vittorio Veneto, e nella zona del Montello e dei Colli Asolani.
Il Prosecco è un vitigno a bacca bianca che prende il nome da una omonima frazione della città di Trieste. Da esso si ricavano gli omonimi vini bianchi, per lo più spumante o frizzanti, con il loro caratteristico retrogusto leggermente amarognolo.
A Col San Martino in primavera ha luogo la più caratteristica e antica fiera del prosecco.
Le tipologie di Prosecco sono il Tranquillo, il Frizzante e lo Spumante.Il metodo di spumantizzazione piu' usato é lo Charmat (Metodo Martinotti) da cui si ottengono le versioni Brut, Extra Dry e Dry in base alla concentrazione di zucchero residuo dopo la fermentazione in autoclave.
Il Prosecco italiano non deve essere confuso con il Prosecco Dalmata, che è un vino dolce (sherry), fatto con uva passita.
L'attuale dizione Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano è attualmente discussa, infatti numerosi produttori fanno presente che la zona DOC è situata a Valdobbiadene e terre limitrofe, e che Conegliano è in zona IGT e non DOC.
[modifica] Aperitivi con Prosecco
[modifica] Voci correlate
- Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze
- Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Prosecco
- Vino
- Vini del Veneto
- Vitigno
