Presnitz
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| PRESNITZ | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Zona di produzione | Provincia di Trieste e Gorizia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Il presnitz è un tipico dolce triestino a base di pasta sfoglia arrotolata con un ripieno di noci, mandorle, pinoli, fichi, prugne, albicocche, uvetta, cioccolata grattugiata, zucchero, cannella, chiodi di garofano e rum. Gli ingredienti variano a seconda di chi lo produce, essendo il dolce preparato artigianalmente e potendo constare di varianti.
Storia [modifica]
Pellegrino Artusi lo definì "dolce di tedescheria" ad indicare le origini austroungariche [1]. Sembra che venne preparato la prima volta nel 1832 in onore di Francesco I e dell'imperatrice d'Austria, tanto che il nome sarebbe una storpiatura di Preis Prinzessin[senza fonte] (premio principessa).
Note [modifica]
Collegamenti esterni [modifica]
scheda del prodotto sul sito della regione Friuli-Venezia Giulia
