Pont-l'Évêque (formaggio)
| Pont-l'Évêque | |
|---|---|
 |
|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia |
| Zona di produzione | Normandia |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Formaggi |
| Ingredienti principali | latte di mucca |
| Altre informazioni | Reg. CE n. 1107 del 12.06.96 (GUCE L. 148 del 13.06.96) |
Pont-l'Évêque è un formaggio francese di latte vaccino, a pasta molle e crosta lavata, prodotto sul territorio dell'antica Normandia storica.
Il riconoscimento della sua denominazione di origine risale al 1972, e nel giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Pont-l'Évêque è stata riconosciuta come denominazione di origine protetta (DOP)[1].
Indice |
Storia [modifica]
Suo nome deriva della città di Pont-l'Évêque nel dipartimento di Calvados, nome con il quale è conosciuto sin dal XVII secolo. La sua fama risale invece al Medioevo dove probabilmente è stato inventato da monaci cistercensi.
Descrizione [modifica]
Di forma squadrata di 3 cm di altezza è di colore beige o giallo arancione. Nel commercio, il prodotto si presenta nelle seguenti dimensioni: Pont l'Evêque DOP (105/115 mm di lato); Petit Pont-l'Évêque DOP (90/95 mm di lato); Demi Pont-l'Évêque DOP (110/55 mm di lato); Grand Pont-l'Évêque DOP (190/210 mm di lato).
Note [modifica]
- ^ Regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione del 12 giugno 1996 recante registrazione di una denominazione nel registro delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine protette « Pont-l'Évêque » (DOP). Gazzetta ufficiale L 148 del 13.6.1996
Voci correlate [modifica]
Collegamenti esterni [modifica]
Altri progetti [modifica]
Commons contiene immagini o altri file su Pont-l'Évêque (formaggio)
