Polenta uncia

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La polenta uncia (unta) è così chiamata perché è un misto tra polenta fusa con formaggio e con l'aggiunta del burro fuso.

Questo tipo di polenta è originaria della provincia di Como ed è diffusa anche, con piccole varianti, nelle provincie di Lecco di e Bergamo. Si può degustare in diversi rifugi e baite del territorio. La polenta uncia è un piatto dal sapore delicato e va preparata in un modo ben preciso, ad esempio è molto importante che questa polenta sia cotta in un paiolo di rame.

Gli ingredienti necessari sono: