Plum cake

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La parola plum cake indica svariati dolci al forno[1][2]:

Torta di prugne
  • Nella lingua inglese, si intende per plum cake un dolce di origine tedesca, fatto di prugne. La parola plum indica infatti la prugna. Questi dolci hanno forma piatta e vengono confezionati con pasta frolla oppure lievitata: sono quindi paragonabili alle crostate.
  • In italiano il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno. Sono a base di farina, grasso, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna e quindi parecchio più soffici di una crostata. Una caratteristica è la forma rettangolare: l'impasto è fluido e viene infatti versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt[3], il limone, l'uva passa, il cioccolato, ma non le prugne.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Plum-Cake in Vocabolario in treccani.it. URL consultato il 5/11/2014.
  2. ^ Edizioni Del Baldo, Torte & crostate, p. 72.
  3. ^ Ricetta del plum cake allo yogurt. CoseFatteInCasa.it

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