Phở

Phở
Una tradizionale zuppa phở
Origini
IPA	/fə̃ː/
Luogo d'origine	Vietnam
Diffusione	Asia orientale
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	Brodo Carne (manzo o pollo) Spaghetti di riso Erbe
Varianti	Phở bò Phở gà

Il phở (fə̃ː) è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga). La zuppa contiene spaghetti di riso ed è generalmente servita con menta, lime e germogli di soia che vengono aggiunti dal consumatore.

Ingredienti

Il phở è servito in una ciotola con spaghetti di riso bianco (bánh phở) in brodo di manzo, con tagli sottili di carne (bistecca, punta di petto ecc.). Alcune variazioni sono tendini, trippa, polpette, cosce di pollo, petto di pollo o altre parti del pollo.

Tipi di phở

Un phở di pollo (phở gà)

• Phở bò tái: Phở con filetto di manzo
• Phở bò chín nạc: Phở con punta di petto di manzo
• Phở bắp bò: Phở con muscoli di manzo
• Phở nạm bò: Phở con bavetta di manzo
• Phở gân bò: Phở con tendini di manzo
• Phở sách bò: Phở con trippa di manzo
• Phở bò viên: Phở con polpette di manzo
• Phở gà: Phở di pollo
• Phở sốt vang: Phở in zuppa di manzo stufato
• Phở tái: Phở con filetto crudo di manzo
• Phở tôm: Phở servito con pezzi di gamberetti
• Phở hải sản: Phở servito con varietà di frutti di mare
• Phở cay: Phở piccante

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