Pecorino di Pienza
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
| Pecorino di Pienza | |
|---|---|
 |
|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Toscana |
| Zona di produzione | Pienza |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | formaggi |
Il Pecorino di Pienza è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. È un prodotto agroalimentare della zona di Pienza, nel senese, l'unico riconosciuto come tradizionale è il pecorino di Pienza stagionato in barrique di legno di rovere per almeno 90 giorni come indicato nell'elenco della Regione Toscana (Arsia). Al momento non esiste nessun disciplinare di produzione, nessuna denominazione DOP o IGP facente capo a questo prodotto.
Voci correlate [modifica]
Collegamenti esterni [modifica]
- Pecorino di Pienza sul sito del Comune di Pienza
.jpg)
