Panna cotta
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Panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con colla di pesce[1] e lasciando raffreddare il tutto. Si tratta di un dolce di origine piemontese[2], la cui data di nascita è tuttora sconosciuta. Attualmente è diffuso in tutta Italia, dove viene generalmente servito con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato. Ricette simili a quella della panna cotta si possono trovare in Grecia, Francia e Inghilterra (blanc manger).
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Abbinamenti consigliati[modifica]
- L'Alta Langa spumante rosato, ha un sentore che ricorda il lievito, la crosta di pane e la vaniglia, di sapore secco, sapido ben strutturato, perciò può esser servito come spumante da dolci [3] e da dessert a tavola, ben freddo, ad una temperatura di 9 °C. La panna cotta, dolce povero di origine contadina si sposa con lo spumante rosato d'Alta Langa che aggiunge un retrogusto di vaniglia di sapore regale.
- Monferrato Chiaretto o Ciaret Monferrato Chiaretto o Ciaret. Tre Castelli. Vini da dessert.
Note[modifica]
- ^ Ricetta Panna cotta - Le Ricette di GialloZafferano.it
- ^ Panna cotta
- ^ Alta Langa spumante rosato. Acquese. Vini. Vino che si accompagna a dolci da forno e a dolci a pasta lievitata.
Voci correlate[modifica]
Collegamenti esterni[modifica]
- Sito ufficiale della Regione Piemonte, Panna cotta
- Ricetta della panna cotta del Cucchiaio d'Argento
Altri progetti[modifica]
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