Panna cotta

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Panna cotta
Panna cotta con guarnizione ai frutti di bosco
Panna cotta con guarnizione ai frutti di bosco
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Piemonte
Zona di produzione Langhe
Dettagli
Categoria dolce
Riconoscimento P.A.T.
Settore paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
 

La Panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con colla di pesce[1] e lasciando raffreddare il tutto. Si tratta di un dolce di origine piemontese, la cui data di nascita viene fatta risalire agli inizi del '900.[2] Attualmente è diffuso in tutta Italia, dove viene generalmente servito con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato. Ricette simili a quella della panna cotta si possono trovare in Grecia, Francia e Inghilterra (blanc manger).

In alternativa alla colla di pesce alcune ricette utilizzano come addensante l'albume d'uovo [3][4].

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica sorgente]

Fototeca[modifica | modifica sorgente]

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Ricetta Panna cotta - Le Ricette di GialloZafferano.it
  2. ^ Panna cotta
  3. ^ Ricetta panna cotta senza colla di pesce - Le Ricette di GialloZafferano.it
  4. ^ Sorelle Simili, La Buona Cucina di Casa, Vallardi, 2009.
  5. ^ Alta Langa spumante rosato. Acquese. Vini. Vino che si accompagna a dolci da forno e a dolci a pasta lievitata.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]

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