Nitrato di sodio
| Nitrato di sodio | |
|---|---|
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | NaNO3 |
| Massa molecolare (u) | 84,99 |
| Aspetto | solido incolore |
| Numero CAS | [] |
| Numero EINECS | 231-554-3 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 2,26 (20 °C) |
| Solubilità in acqua | 730 g/l (0 °C) 874 g/l (20 °C) 921 g/l (25 °C) 1800 g/l (100 °C) |
| Temperatura di fusione (K) | 581 (308 °C) |
| Temperatura di ebollizione (K) | 380 °C (decomposizione) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
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attenzione |
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| Frasi H | 272 - 302 |
| Consigli P | 260 [1] |
Il nitrato di sodio è il sale di sodio dell'acido nitrico. È anche noto con il nome di nitro del Cile, date le grandi quantità estratte nel nord del paese a partire dalla metà del XIX secolo e fino agli anni quaranta del secolo successivo.
A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino incolore inodore e igroscopico. È un composto nocivo, irritante.
Esso possiede proprietà ossidanti (per il suo elevato contenuto di ossigeno) e viene usato in composti esplosivi come la polvere nera.
È usato in piccole quantità come conservante, con la denominazione E251. Lo scopo principale è quello di rallentare l'imbrunimento della carne nei salumi, tuttavia svolge anche un'azione batteriostatica secondaria.
Il suo uso però, non copre solo la funzione di ossidante, in quanto può essere usato come concime in agricoltura. L'impiego del nitrato di sodio a scopo fertilizzante è praticamente abbandonato a causa del basso titolo in azoto (15-16% in N) e dell'elevato costo dell'unità fertilizzante. Ai concimi nitrici sono in genere preferiti il nitrato d'ammonio (titolo minimo 27% in N) e l'urea (46% in N), almeno in condizioni ambientali che non penalizzano la nitrificazione. Il difetto principale del nitrato di sodio, tuttavia, consiste nell'elevato contenuto in sodio: l'apporto di quantitativi di sodio non trascurabili ha effetti negativi sulla struttura del terreno. In condizioni operative che necessitano dell'apporto di azoto in forma nitrica, al nitrato di sodio si preferisce il nitrato di calcio che, per il contenuto in calcio, ha un effetto fertilizzante secondario e stabilizzante sulla struttura.
[modifica] Note
- ^ scheda del nitrato di sodio su IFA-GESTIS
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