Nero Brillante BN
| Nero Brillante BN | |
|---|---|
 | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C28H17N5Na4O14S4 |
| Massa molecolare (u) | 867,69 g/mol |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 219-746-5 |
| PubChem | 17293 |
| SMILES | CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=C2O)N=NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+] |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
Il Nero Brillante BN (o Nero Brillante PN, Nero PN, E151) è un colorante sintetico nero azoico. Solubile in acqua, lo si trova solitamente nel sale tetrasodico e nei sali di calcio e potassio, sotto forma di polvere o granuli.
Uso[modifica | modifica wikitesto]
Il Nero Brillante è usato, seppur limitatamente, nelle decorazioni alimentari, nei dessert, nelle caramelle, nei gelati, nella mostarda, nella marmellata, nelle bibite, nel surimi ed in altri cibi.
Patologie[modifica | modifica wikitesto]
Sembra causare reazioni allergiche ed intolleranze alimentari, specialmente nei soggetti intolleranti all'aspirina. In quanto liberatore di istamina, può peggiorare l'asma.
In combinazione con i benzoati (E210-215) è causa di iperacidità nei bambini.
La dose giornaliera consigliata è piuttosto bassa (1–5 mg per kg di peso corporeo) in quanto nell'intestino può esser trasformato in composti nocivi.
Permessi[modifica | modifica wikitesto]
Il Nero Brillante è uno dei coloranti che il Gruppo di supporto per i bambini iperattivi (Hyperactive Children's Support Group) consiglia di eliminare dalla dieta dei bambini.
Il suo uso è proibito in Canada, Stati Uniti, Finlandia, Giappone, e Norvegia.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Sigma Aldrich; rev. del 14.09.2011
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Limiti di concentrazione per il Nero Brillante, su fao.org.
