Nebbiolo d'Alba
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| Nebbiolo d'Alba | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 90 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 27/05/1970 |
| Gazzetta Ufficiale del | 09/09/1970, n 228 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Nebbiolo d'Alba è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cuneo.[1]
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi di granato per il vino invecchiato.
- odore: profumo caratteristico, tenue e delicato che ricorda la viola che si accentua e perfeziona con l'invecchiamento.
- sapore: dal secco al gradevolmente dolce di buon corpo, giustamente tannico da giovane, vellutato, armonico.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Ottimo con le carni di manzo, maiale e pollo. Come antipasti, è ben adatto ad affettati o formaggi. Comunque questo vino, pur essendo gustoso, si abbina molto bene con risotti, pasta e lasagne.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Disciplinare vini (ZIP) [collegamento interrotto], su Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, 16 settembre 2013. URL consultato il 14 giugno 2019.
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Nebbiolo d'Alba, su eAmbrosia, Commissione europea.
- Nebbiolo d’Alba DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Nebbiolo d'Alba DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
