Nashi
Il nashi, conosciuto anche come pera-mela, è il nome comunemente attribuito al frutto del Pyrus pyrifolia, pianta di origine orientale appartenente alla famiglia delle Rosacee.
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[modifica] Storia
Il nashi è originario delle zone a clima temperato e subtropicale della Cina centrale (dove è chiamato li, mentre il termine nashi è invece di origine giapponese e significa "pera"). In Cina era coltivato e consumato già circa 3.000 anni fa. Nel I secolo a.C., ai tempi della dinastia Han, esistevano infatti ampie coltivazioni di nashi lungo le rive del Fiume Giallo e del fiume Huai.
Nel XIX secolo, durante il periodo della corsa all'oro, il nashi, denominato poi "pera cinese", fu introdotto in America dai minatori cinesi, i quali cominciarono a coltivare questa specie lungo i fiumi della Sierra Nevada. Sul finire del '900, è iniziata la sua coltivazione anche in Europa.
L'interesse da parte di produttori e consumatori, dapprima notevole, è andato poi diminuendo, tanto che oggi è considerata una coltivazione marginale ed il consumo interno è limitato.
[modifica] Diffusione e produzione
La Cina è tuttora il principale produttore di nashi al mondo, con una produzione annua [1] che si aggira intorno a 1.000.000 t. Il secondo produttore è il Giappone.
La coltura del nashi ha una diffusione significativa anche in Corea del Sud, Stati Uniti, Nuova Zelanda e Australia.
In Italia il nashi viene coltivato in maniera marginale. Il periodo di raccolta comprende agosto e settembre e la commercializzazione del prodotto italiano si estende fino a dicembre.
[modifica] Caratteristiche della pianta
È una pianta forte, resistente e abbastanza rustica che si adatta senza problemi alla maggior parte delle aree frutticole italiane. Richiede terreni leggeri, fertili, irrigabili, con pH non eccessivamente acido poiché non tollera la carenza di magnesio e i terreni argillosi e calcarei.
È molto resistente alle intemperie, in particolare al freddo dei mesi invernali, mentre soffre le brinate tardive che possono provocare forti danni se queste avvengono durante la fioritura.
[modifica] Caratteristiche del frutto
Il frutto, con un lungo peduncolo, ha forma rotonda e appiattita, simile a quella della mela, mentre la polpa, con un'acidità bassa o inesistente, è compatta, succosa e croccante simile a quella delle pere (da cui il nome improprio di "pera-mela"). Il sapore è dolce e profumato, con tonalità leggermente alcoliche.
La buccia è liscia o leggermente ruvida, di colore da dorato-bronzato a giallo-verde, differente a seconda delle varietà.
[modifica] Cultivar
Esistono decine di cultivar, tra cui le più importanti:
- Chojuro (Giappone, 1893)
- Nijisseiki (Giappone, 1898)
- Niitaka (Giappone, 1927)
- Shinko (Giappone, 1941)
- Kosui (Giappone, 1959)
- Hosui (Giappone, 1972)
[modifica] Galleria
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