Namasu

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Namasu con kimizu.

Il namasu (?) è un piatto giapponese composto da verdure alla julienne e frutti di mare crudi (nama) marinati all'aceto di riso (su) per diverse ore.

Il namasu è stato portato in Giappone dalla Cina durante il periodo Nara (710-794).

Il namasu può essere chiamato anche namasu-kiri (kiri significa "taglio"). È collegato anche ad altre insalate con aceto, come il sunomono.