Muhammara

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Se riscontri problemi nella visualizzazione dei caratteri, clicca qui.
Muhammara
Muhammara.jpg
Origini
Luogo d'origine Siria Siria
Diffusione Medio oriente
Dettagli
Categoria salsa
 

La muhammara[1] o mhammara (in in arabo: محمرة) è una salsa cremosa al peperoncino. È un prodotto alimentare originario di Aleppo (Siria), ma attualmente diffuso anche in Anatolia e nel Vicino Oriente.

Gli ingredienti principali sono generalmente: peperoni, freschi o secchi, noci tritate, pane grattugiato, olio d'oliva. Può contenere anche aglio, sale, succo di limone, sciroppo di melograno, e talora delle spezie come il cumino. Può essere guarnita con foglie di menta.

La muhammara viene consumata spalmata sul pane oppure come intingolo. È utilizzata anche come salsa piccante per insaporire kebab, carni alla griglia o pesce.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Viene chiamata Acuka in Turchia occidentale.
Cucina Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di Cucina