Moussakà

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Moussakà
Moussakà con melanzane e patate
Moussakà con melanzane e patate
Origini
IPA /musaˈka/
Altri nomi Mussacà
Luogo d'origine Grecia Grecia
Diffusione Penisola greca
Balcani
Medio oriente
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali melanzane
carne macinata
patate
besciamella
Varianti parmigiana di melanzane
 

Il moussakà (in greco: μουσακάς) o mussacà è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale, affine alla parmigiana di melanzane nella versione siciliana (piuttosto che quella napoletana, caratterizzata da mozzarella e sugo di pomodoro). La versione greca del moussakà è la più nota. Si tratta di uno sformato a base di melanzane e carne tritata, da cuocere in forno, guarnito con una spessa copertura di besciamella gratinata, ma ne esistono numerose varianti basate su zucchine, patate ed altre verdure, aromatizzate con spezie a piacimento, ad esempio l'aneto.

Le origini non sono totalmente chiare, sebbene il termine greco mousakàs derivi dal turco musakka che a sua volta trova radici nella lingua araba e persiana[1][2].

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Il nostro ricettario: Moussakà.
  2. ^ Merriam-Webster Dictionary: Moussaka.

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