Moussaka
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| Moussaka | |
|---|---|
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| Origini | |
| IPA | /muzaˈka/ |
| Altri nomi | Mussaca |
| Luogo d'origine |  Grecia |
| Diffusione | Penisola greca Balcani Medio oriente |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | melanzane carne macinata patate besciamella |
| Varianti | Parmigiana di melanzane |
Il Moussaka (in greco: μουσακάς) o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale, affine alla Parmigiana di melanzane nella versione siciliana (piuttosto che quella napoletana, caratterizzata da mozzarella e sugo di pomodoro). La versione greca del moussaka è la più nota. Si tratta di uno sformato a base di melanzane e carne tritata, da cuocere in forno, guarnito con una spessa copertura di besciamella gratinata, ma ne esistono numerose varianti basate su zucchine, patate ed altre verdure, aromatizzate con spezie a piacimento, ad esempio l'aneto.
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