Massa grassa
Per massa grassa, o FM, dall'inglese fatty mass, si intende la parte di massa (peso) di un organismo costituita dall'organo adiposo, ovvero dal grasso corporeo. La parte restante di massa è definita massa magra. La massa grassa comprende a sua volta il tessuto adiposo bianco, il tessuto adiposo bruno, i trigliceridi intramuscolari, e il grasso essenziale.
La massa grassa si definisce per la quantità di lipociti e il loro grado di riempimento. La quantità di lipociti in un organismo dipende di fattori genetici e ormonali, mentre il riempimento varia (secondo le funzioni di scorta) a seguito di stati di nutrizione ipo- o ipercalorica. Fattori che promuovono la proliferazione di lipociti, a lungo andare, portano a sovrappeso, fattori che fanno deperire i lipociti portano invece a sottopeso.
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Misurazione [modifica]
La percentuale di massa grassa ideale varia in funzione del sesso e, in maniera minore, dell'età. La misurazione della massa grassa è importante in dietologia, perché permette di determinare con precisione una condizione di sovrappeso o di sottopeso. Il solo peso corporeo (espresso come indice di massa corporea), infatti, non tiene conto dell'ossatura e della muscolatura: un soggetto dotato di muscolatura e/o ossatura possente potrebbe apparire sovrappeso pur essendo in effetti normopeso.
Tecniche di misura [modifica]
Il valore di massa grassa si può ottenere con tecniche differenti, ad esempio con la plicometria o tramite misure bioimpedenziometriche (v. ad es. bilancia impedenzometrica). Una misurazione precisa è tuttavia difficoltosa, e su uno stesso individuo può variare sensibilmente in base alla tecnica di misurazione usata, e persino a seconda di chi effettua la misurazione (come nel caso della plicometria). Le tecniche impedenzometriche si stanno rivelando sempre più efficaci e precise, soprattutto utilizzando strumenti di livello professionale.
Incidenza [modifica]
A oggi non esistono (probabilmente perché è ancora difficile misurare con precisione questo dato fondamentale) quantificazioni sulla correlazione di massa grassa e mortalità, sebbene sia ormai largamente provata la correlazione tra sovrappeso e obesità con l'aumento dell'incidenza di numerose malattie.
Tipi di grasso corporeo [modifica]
- Tessuto adiposo bianco (grasso viscerale e grasso sottocutaneo o periferico)
- Tessuto adiposo bruno
- Tessuto adiposo viscerale
- Tessuto adiposo sottocutaneo
- Trigliceridi intramuscolari
- Grasso intraepatico
- Grasso essenziale
Voci correlate [modifica]
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