Marasmius oreades
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 Marasmius oreades |
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Agaricales |
| Famiglia | Marasmiaceae |
| Genere | Marasmius |
| Specie | M. oreades |
| Nomenclatura binomiale | |
| Marasmius oreades (Bolton) Fr., 1836 |
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| Nomi comuni | |
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Gambesecche |
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Caratteristiche morfologiche Marasmius oreades |
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|---|---|---|---|
 Cappello convesso |
 Imenio lamelle |
 Lamelle libere |
 Sporata bianca |
 Velo nudo |
 Carne immutabile |
 Saprofita |
 Commestibile |
Il Marasmius oreades è un fungo molto conosciuto e apprezzato per la sua bontà, in particolare nell'Italia settentrionale dove viene comunemente appellato "Gambesecche".
Tuttavia se ne sconsiglia vivamente la raccolta ai non esperti in quanto facilmente confondibile con specie pericolose di piccola dimensione, in particolare con piccole Lepiota mortali. Un buon metodo per riconoscerlo è quello di manipolarne il gambo che è piuttosto consistente e pieno.
Indice |
Descrizione della specie [modifica]
Cappello [modifica]
Carnoso-coriaceo, liscio, convesso, poi piano e un po' umbonato; 2-6 cm di diametro, di color cuoio o nocciola o ocra-chiaro o biancastro.
Lamelle [modifica]
Bianche poi ocra-chiaro, distanti, libere, intercalate da lamellule.
Gambo [modifica]
Bianco-nocciola, tenace, duro, pieno, cilindrico, fistuloso.
Carne [modifica]
Bianchiccia, dissecca senza deteriorarsi.
- Odore
- gradevole di mandorle amare, cianico; in questa specie sono state riscontrate quantità infinitesimali di acido cianidrico che, sebbene percepibili all'olfatto, non rappresentano assolutamente un pericolo per la salute.
- Sapore
- dolce, di nocciola
Spore [modifica]
Allungate o ellissoidali, bianche in massa.
Habitat [modifica]
Cresce dalla primavera all'autunno, nei prati in cerchi o in file lungo sentieri erbosi.
Commestibilità [modifica]
Ottima.
Si presta a diversi metodi di cottura. Per il suo aroma è un fungo ottimo anche essiccato.
Etimologia [modifica]
Dal latino oreades = delle Oreadi, ninfe delle montagne.
Sinonimi e binomi obsoleti [modifica]
- Agaricus coriaceus Lightf., Flora Scotica (1777)
- Agaricus oreades Bolton, Hist. Fung. Halifax, App.: 151 (1792)
- Agaricus pratensis Huds., Memoir of the New York State Museum 2: 254 (1778)
- Scorteus oreades (Fr.) Earle, Bulletin of the New York Botanical Garden 5: 415 (1909) [1906]
- Collybia oreades[senza fonte]
Funghi simili [modifica]
È simile a funghi di piccola taglia, appartenenti ai generi Marasmius e Collybia. Tuttavia i meno esperti possono confonderlo con specie velenose o addirittura mortali, appartenenti ai generi Inocybe, Clitocybe, Lepiota e Galerina.
Bisogna pertanto prestare la massima attenzione nella raccolta e nel consumo. Per tale motivo se ne sconsiglia vivamente la raccolta ai meno esperti.
Nomi comuni [modifica]
- Gambesecche
Curiosità [modifica]
- L'odore gradevole che emana questa specie (come di mandorle amare) è da attribuire a piccolissime tracce di acido cianidrico.
- Per riconoscerlo da altre specie di Marasmius o Collybia si consiglia di torcerne il gambo: quello del M. oreades sopporta ben 7 torsioni complete prima di spezzarsi.
Altri progetti [modifica]
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