Manouri

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Manouri
Manouri.jpg
Origini
Luogo d'origine Grecia Grecia
Regione [[Macedonia Centrale, Macedonia occidentale e Tessaglia]]
Dettagli
Categoria formaggio
Riconoscimento D.O.P.
Settore Formaggi
Altre informazioni Reg.CE n. 1107/96 del 12.06.1996 (GUCE) L 148 del 21/06/1996)
 

Il Manouri (in greco: μανούρι) è un formaggio greco, classificato come lattecinio, prodotto nelle regioni di Macedonia Centrale, occidentale e Tessaglia.

Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Manouri è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP) [1].

È un formaggio di siero prodotto in modo tradizionale con il siero di latte ovino o caprino, al quale va aggiunto il latte di pecora o capra o la sua panna. Generalmente di forma cilindrica, si presenta con una pasta morbida ed elastica, senza occhiatura, è di colore bianco ed è privo di crosta.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione del 12 giugno 1996 relativo alla registrazione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine protette, Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (L 148 del 21/06/1996).

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]