Manouri
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| Manouri | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Grecia
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| Regioni | Macedonia Centrale Macedonia Occidentale Tessaglia |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | Π.Ο.Π. |
| Settore | Formaggi |
| Provvedimento | Reg.CE n. 1107/96 del 12.06.1996 (GUCE) L 148 del 21/06/1996) |
Il Manouri (in greco: μανούρι) è un formaggio greco, classificato come latticino, prodotto nelle regioni di Macedonia Centrale, Occidentale e Tessaglia.
Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Manouri è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP).[1]
È un formaggio di siero prodotto in modo tradizionale con il siero di latte ovino o caprino, al quale va aggiunto il latte di pecora o capra o la sua panna. Generalmente di forma cilindrica, si presenta con una pasta morbida ed elastica, senza occhiatura, è di colore bianco ed è privo di crosta.
