Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
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| Malvasia di Castelnuovo Don Bosco | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia |
| Resa (uva/ettaro) | 110 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva |
10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino |
10,5% |
| Estratto secco netto minimo |
15,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del |
29/05/1973 |
| Gazzetta Ufficiale del | 28/01/1974, n 26 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
|
|
| [senza fonte] | |
Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Asti.
Indice |
Caratteristiche organolettiche [modifica]
- colore: rosso cerasuolo.
- odore: aroma fragrante dell'uva di origine.
- sapore: dolce, leggermente aromatico, caratteristico.
Cenni storici [modifica]
Abbinamenti consigliati [modifica]
Desserts e tutti i tipi di dolce: Dessert:
- Baci di dama,
- Bicciolano biscotto di Vercelli [1],
- Biscotto amaretto,
- Bonet budino con o senza cioccolato [2],
- Canestrelli [3]
- Canestrelli novesi, [4],
- Cuneese al Rhum,
- Frittelle [5]
- Gianduiotto,
- Gaufre biscotto [6],
- Lacabòn grissino al miele
- Nocciolini di Chivasso
- Panna cotta budino
- Paste di meliga
Produzione [modifica]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Asti (1990/91) 3275,26
- Asti (1991/92) 3193,59
- Asti (1992/93) 2889,04
- Asti (1993/94) 2106,29
- Asti (1994/95) 1956,01
- Asti (1995/96) 3295,96
- Asti (1996/97) 3399,45
Note [modifica]
- ^ I Bicciolani della Real Casa. Piemonte Magazine. Una ricetta in cassaforte.
- ^ Bonet. Giallo zafferano. Portate. Dolci e Dessert.
- ^ Canestrelli. Giallo zafferano. Dolci e Desserts. Biscotti
- ^ Canestrelli novesi. Ricette facili e gustose.
- ^ Frittelle del Luna Park. Giallo zafferano. Portate. Dolci e desserts.
- ^ Gaufre. Giallo zafferano. Portate. Dolci e desserts.
