Malfatto di Carpenedolo

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Malfatto di Carpenedolo
Origini
Altri nomiMalfacc de Carpenedol
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegioneLombardia
Diffusioneprovinciale
Zona di produzioneCarpenedolo
Dettagli
Categoriaprimo piatto
RiconoscimentoDe.C.O.
Ingredienti principali

Il Malfatto di Carpenedolo (Malfatti in italiano, Malfàcc de Carpenédol in dialetto bresciano) è un primo piatto tradizionale della cucina bresciana, tipico del territorio di Carpenedolo che ha acquisito dal 2014 lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine)[1].

L'impasto, composto da spinaci, erbette, cicoria, uova, grana, farina bianca, noce moscata, pangrattato e sale, viene amalgamato e arrotolato in piccoli cilindri della lunghezza di circa 4 cm. Sistemati su vassoi, vengono quindi lessati e conditi con burro, salvia o pomodoro[2][3].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ indicenormativa.it, 8 aprile 2014, https://www.indicenormativa.it/sites/default/files/delib%20iscrizione%20prodotto%20Malfatto.pdf. URL consultato il 9 Gennaio 2018.
  2. ^ Il malfatto di Carpenedolo, su panesalamina.com. URL consultato il 9 Gennaio 2018.
  3. ^ La prova del cuoco - Ricetta malfatti di Carpenedolo di Sergio Barzetti, su Ricette in Tv. URL consultato il 9 Gennaio 2018.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]