Maccheroni dolci

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Maccheroni dolci
Maccheroni dolci
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regioni Umbria
Toscana
Dettagli
Categoria dolce
 

I maccheroni dolci sono una specialità locale di tutta la zona orvietano/tuderte preparata per le festività natalizie.

Ingredienti: Noci, zucchero, cacao dolce in polvere, cioccolata grattugiata, miele, pinoccata, pane raffermo, pangrattato, pasta: fettuccine o fischioni (rigatoni).

È preparata anche a Gubbio ma senza il cacao e la cioccolata, esclusivamente con le tagliatelle artigianali.

Il piatto è anche tipico della media Valnerina e dello spoletino. A Vallo di Nera (PG) in passato, al posto della pasta venivano preparati degli gnocchi, realizzati con farina, acqua e sale. Il condimento prevede, oggi come allora, noci tritate, zucchero, cioccolato fondente grattugiato, cannella e alchermes per bagnare la pasta.

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