Maccheroncini di Campofilone

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Maccheroncini di Campofilone
I Maccheroncini di Campofilone
I Maccheroncini di Campofilone
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Marche
Diffusione mondiale
Zona di produzione Campofilone
Dettagli
Categoria primo piatto
Riconoscimento I.G.P.
Settore Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
 

I Maccheroncini di Campofilone sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana che ha ricevuto la denominazione IGP, esclusiva del territorio e della cittadina di Campofilone. La caratteristica sottigliezza della sfoglia (0,3-0,7 mm) e del taglio (da 0,8 a 1,2 mm) ne fa un prodotto unico per caratteristiche organolettiche. Il disciplinare prevede l'utilizzo delle sole uova fresche nell'impasto, senza alcuna aggiunta di altri liquidi[1].


Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]

  • Semola di grano duro o farina 00
  • uova fresche, allevate a terra, non OGM
  • sale

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Disciplinare di Produzione dei Maccheroncini