Loukoumades
| Loukoumades | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Grecia |
| Diffusione | Penisola balcanica |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina, lievito, latte, miele, mandorle, cannella |
I loukoumades (in lingua greca moderna: "λουκουμάδες"; al singolare: λουκουμάς, loukoumas) sono frittelle dolci tipiche della Grecia [1], di derivazione arabo turca [2]
Indice |
Preparazione [modifica]
Per la preparazione sono necessari farina per dolci, lievito, sale da cucina, latte, acqua (per ottenere un impasto fluido da amalgamare bene e lasciar riposare per qualche ora). Scaldare in una padella a bordi alti una grande quantità di olio extravergine d'oliva e versarvi velocemente a piccole cucchiaiate l'impasto, formando delle palline, con l'accortezza di immergere ogni volta il cucchiaio in un bicchiere con dell'acqua. Le palline si gonfiano subito e, non appena dorate girarle e poi con una schiumarola porle a scolare su carta assorbente. Accomodarle sul piatto da portata e cospargerle di miele, graniglia di mandorle e cannella in polvere.
Abbinamenti enogastronomici [modifica]
Voci correlate [modifica]
- Cartellate
- Struffoli da Napoli
- Sannacchiudere
- Cicerata
- Cicerchiata
- Purciddhruzzi dal Salento
Note [modifica]
- ^ Loukoumades. Ricette mania.
- ^ Dalla cucina greca la ricetta delle frittelle al miele per Carnevale. Butta la pasta. Cucina greca.
