Limoncello
| Limoncello | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Campania |
| Zona di produzione | Sorrento, Capri e Costiera Amalfitana |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Il limoncello è un liquore dolce ottenuto dalla macerazione in alcool delle scorze del limone ed eventualmente di altri agrumi, miscelata in seguito con uno sciroppo di acqua e zucchero.
Alla base vi è una preparazione semplice, ma accurata. Mediamente dopo almeno un mese di maturazione (ma per certe ricette la durata è molto minore) in bottiglia, diviene il classico liquore giallo da gustare sia come aperitivo che come digestivo dopo i pasti.
La buccia di colore giallo citrino, ottenuta dai migliori limoni di forma ellittica, simmetrica e di dimensioni medio-grandi, è l'ingrediente principale del limoncello contenente oli essenziali che conferiscono al liquore un aroma molto deciso.
Secondo la tradizione il liquore limoncello nasce agli inizi del novecento e la sua paternità viene contesa tra sorrentini, amalfitani e capresi: molto rinomato infatti è quello prodotto in Campania utilizzando il limone di Sorrento (il "femminello") o lo sfusato amalfitano IGP.
Il termine "limoncello" è consentito solo per i liquori prodotti con gli agrumi IGP della penisola sorrentina.
L'attore americano Danny DeVito ha gradito a tal punto questo liquore da farsene produrre a marchio proprio: il "Danny DeVito's Premium Limoncello".
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