Levansucrasi

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Vai alla navigazione Vai alla ricerca
levansucrasi
Modello tridimensionale dell'enzima
Levansucrasi monomer, Bacillus subtilis
Numero EC2.4.1.10
ClasseTransferasi
Nome sistematico
saccarosio:2,6-β-D-fruttano 6-β-D-fruttosiltransferasi
Altri nomi
saccarosio 6-fruttosiltransferasi; β-2,6-fruttosiltransferasi; β-2,6-fruttano:D-glucosio 1-fruttosiltransferasi
Banche datiBRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum)
Fonte: IUBMB

La levansucrasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:

saccarosio + (2,6-β-D-fruttosile)n glucosio + (2,6-β-D-fruttosile)n+1

Anche alcuni altri zuccheri possono agire come accettori del D-fruttosile.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  Portale Biologia: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di biologia