Lattato di calcio

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Lattato di calcio
Calcium Lactate Structural Formula V.1.svg
Nome IUPAC
di2-idrossipropanato di calcio
Nomi alternativi
(L)-lattato di calcio pentaidrato
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C6H10CaO6 x 5 H2O
Massa molecolare (u) 308,30 g/mol
Aspetto solido bianco
Numero CAS [28305-25-1]
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua 66 g/l (20 °C)
Temperatura di fusione 240 °C (513 K)
Indicazioni di sicurezza
Frasi H ---
Consigli P ---[1]

Il lattato di calcio (o (L)-lattato di calcio pentaidrato) è un sale cristallino prodotto dalla reazione del acido lattico con il carbonato di calcio o il Idrossido di calcio

Si presenta a temperatura ambiente nella forma cristallina solida di colore bianco ed inodore.

È utilizzato in campo alimentare (come agente lievitante ), e in alcuni medicinali.
Tra gli additivi alimentari è identificato dal numero E327

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Sigma Aldrich; rev. del 16.05.2012
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