Lambrusco

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« Non sa Ella, signora Contessa, che Domineddio fece apposta il Lambrusco per inaffiare dell'animale caro ad Antonio abate? E io, per glorificare Dio e benedire la sua provvidenza, mi fermai a Modena a lungo a meditare la sapienza... »
(Giosuè Carducci, tratto dalla corrispondenza intrattenuta con la contessa Lovatelli)

Il termine Lambrusco indica una serie di vitigni differenti, da cui si possono distinguere:

  • Lambrusco di Sorbara
  • Lambrusco Grasparossa
  • Lambrusco Salamino

Vitigni minori sono il Lambrusco Marani, il Lambrusco Maestri, il Lambrusco Ancellotta, il Lambrusco Montericco, il Lambrusco Viadanese o Grappello Ruberti.

L'etimologia del nome è incerta, esistono principalemnte due ipotesi al proposito. La prima vuole che il nome derivi da LABRUM (margine dei campi). La vite LA(M)BRUSCA sarebbe quella che cresce incolta ai margini dei campi e il vino LA(M)BRUSCUS è ovviamente il vino prodotto da tale uva. La seconda attribuisce l'origine alla fusione dei termini LABO (prendo) e RUSCUS (che punge il palato), da qui anche l'origine della parola "brusco".

I vini di lambrusco DOC si trovano nel Modenese, nel Reggiano, e nel Mantovano:

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