Lagenaria longissima
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 Lagenaria longissima |
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| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Violales |
| Famiglia | Cucurbitaceae |
| Genere | Lagenaria |
| Specie | L. longissima |
| Classificazione APG | |
| Regno | Plantae |
| Ordine | Cucurbitales |
| Famiglia | Cucurbitaceae |
| Generi | |
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La zucca o zucchetta da pergola (Lagenaria longissima) è una pianta della famiglia delle Cucurbitacee. Produce dei frutti allungati, che, nella coltivazione a pergola pendono in basso per gravità. Generalmente i frutti sono stretti (pochi cm di diametro) e lunghi (anche oltre 1 metro).
[modifica] Impieghi in cucina
Ha impieghi culinari ed è tipica della cucina meridionale, dove è nota come cucuzzèlla 'e pèrgola. È possibile con la zucchetta da pergola preparare delle ottime zuppe (ad esempio, la zuppa verde del Cilento) o mangiarle con la pasta in un delizioso primo piatto, tradizionale della cucina cilentana e napoletana.
[modifica] Coltivazione
La velocità di crescita di questo ortaggio è molto rapida rispetto alle zucche comuni. Infatti la zucchetta da pergola può raggiungere e superare il metro di lunghezza in pochissimi giorni, specie se è seminata su terreno argilloso.
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Wikibooks contiene ricette con la Lagenaria longissima
