Lactobacillus helveticus

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Lactobacillus helveticus
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Classificazione scientifica
Dominio Prokaryota
Regno Bacteria
Phylum Firmicutes
Classe Bacilli
Ordine Lactobacillales
Famiglia Lactobacillaceae
Genere Lactobacillus
Specie L. helveticus

Lactobacillus helveticus è una specie di batterio appartenente alla famiglia delle Lactobacillaceae.

È utilizzato per la produzione dell'Emmental, Cheddar, Parmigiano, Pecorino Romano, provolone e mozzarella.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]