Lactobacillales
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Prokaryota |
| Regno | Bacteria |
| Phylum | Firmicutes |
| Classe | Bacilli |
| Ordine | Lactobacillales |
I Lactobacillales sono un ordine di batteri Gram-positivi appartenenti alla classe dei Bacilli. Ampiamente diffusi in natura, si trovano infatti nel suolo, nell'acqua, nelle piante e negli animali, sono largamente utilizzati nei processi fermentativi per la produzione di derivati del latte quali yogurt, formaggio, burro, latticello, Kéfir e Kumis.
Intervengono anche nella fermentazione malolattica nella produzione del vino.
Alcuni Lactobacillales [modifica]
- Abiotrophia
- Aerococcus
- Carnobacterium
- Enterococcus
- Lactobacillus
- Lactococcus
- Leuconostoc
- Oenococcus
- Pediococcus
- Streptococcus
- Tetragenococcus
- Vagococcus
- Weissella
Altri progetti [modifica]
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Collegamenti esterni [modifica]
- Lactobacillales nel Nuovo Soggettario della BNCF
