Lacrima di Morro d'Alba
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| Lacrima di Morro d'Alba | |
|---|---|
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 09/01/1985 |
| Gazzetta Ufficiale del | 22/07/1985, n 171 |
| Resa (uva/ettaro) | 140 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale minimo dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0‰ |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| fonte: Ministero delle politiche agricole | |
Il Lacrima di Morro d'Alba è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Ancona.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: colore rosso rubino intenso con notevoli ed evidenti sfumature violacee.
- odore: gradevole intenso.
- sapore: gradevole, morbido caratteristico di medio corpo. In alcuni casi il sapore è di violetta molto carico. La struttura è abbastanza corposa e dal gusto asciutto.
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
Il vino lacrima si abbina con prodotti tipici locali come i salumi (salame tipo "Fabriano", ciarimboli o salcicce di fegato), primi piatti "rossi" e piatti a base di carni bianche, ma anche accostato ad alcuni antipasti marinati (pesce azzurro) o con il famoso brodetto all’anconitana.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Morro D'Alba, San Marcello, Belvedere, Monte San Vito, Senigallia ed Ostra
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