Kitcha

Pane Kita alle erbe

Kitcha (o kita) è un sottilissimo pane azzimo tipicamente fatto di grano. Viene generalmente preparato con farina, acqua e sale. Esso è cucinato su una padella bollente, dalla forma libera, fin quando non è cotto ad un lato. It is then picked up and cooked on the other side. È visibile una leggera tostatura su ogni lato. Kitcha assume la forma della pentola con la quale viene cotto (molto simile ad un pancake, anche se non vi è alcun rapporto). Viene più frequentemente consumato con un piatto chiamata fit-fit.

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