Kahlúa

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Kahlúa
CategoriaAlcolico
TipoLiquore al caffè
MarcaPernod Ricard
Anno di creazione1936
NazioneBandiera del Messico Messico
Vendite16,8 milioni l (2021 [1])
IngredientiAcqua, zucchero, estratto di caffè, rum, colorante (E150d), vanillina
Valori nutrizionali medi in 100 ml
Valore energetico245 kcal/ 1034 kJ
Proteine0 g
Carboidrati39.3 g
di cui zuccheri39.3 g
Grassi0 g
di cui saturi0 g
Alcolico
Alcol12,6 g
Classificazione commercialepremium
Coloremarrone scuro
AspettoOpaco
Gradazione alcolica20%
GustoCaffè, con note di vaniglia e cioccolato[2]
www.kahlua.com

Il Kahlúa (pronuncia spagnola [kaˈlua]) è un liquore messicano a base di rum e caffè arabica. Creato nel 1936 a Veracruz, è prodotto dall'azienda svedese The Absolut Company, di proprietà della compagnia francese Pernod Ricard.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Nel 1930, i fratelli Alvarez, proprietari di una coltivazione di caffè nelle zone circostanti Veracruz, unitamente al señor Blanco, un imprenditore locale, progettarono la produzione di un liquore a base di caffè. Fu nel 1936 che il chimico Montalvo Lara mise a punto la ricetta definitiva del Kahlúa e l'azienda cominciò a commercializzare il prodotto[3][4]. Nel 1940 iniziano le esportazioni verso gli Stati Uniti e, a partire dagli anni 1950 a livello globale[3][4]. La Allied Domecq, che fu creata nel 1994 dalla fusione tra Allied Lyons and Pedro Domecq, iniziò a produrre il Kahlúa dal 1996[5] finché l'azienda non fu parzialmente assorbita nel 2005 da Pernod Ricard, leader nella distribuzione di liquori nel mondo dalla fusione con la svedese "Vin & Sprit" nel marzo 2008.

Varietà[modifica | modifica wikitesto]

Il dosaggio alcolico del Kahlua spazia tra il 20% e il 35%, a seconda del mercato. Nel 2002, un'edizione speciale molto più costosa apparve sui mercati statunitense, canadese e australiano, dopo essere stato venduto precedentemente solo nei duty free. Prodotto con pregiati chicchi di arabica del Veracruz, Messico,[6] il Kahlúa Especial ha un contenuto alcolico pari al 36%, è meno denso e meno dolce rispetto alla versione tradizionale.

Nome[modifica | modifica wikitesto]

La versione ufficiale,riportata dalla Pernod Ricard, afferma che il nome derivi dall'arabo antico, dove Kalhua è un termine gergale per "caffè"[3]. Un'altra ipotesi afferma che il termine derivi da "Acolhua" che, in lingua nahuatl azteca, significa "casa del popolo"[7].

Usi[modifica | modifica wikitesto]

Il Kahlúa è usato per la preparazione di cocktail, come salsa o ingrediente in molti dessert, inclusi gelati, torte e cheesecake.

Alcuni famosi cocktail, come il B-52, Baby Guinness, Mudslide, White Russian e il Black Russian, sono fatti con il Kahlúa.

Può essere anche bevuto mischiato nel caffè caldo, nel latte o sul gelato.

Caffeina[modifica | modifica wikitesto]

Il Kahlúa contiene caffè e quindi caffeina. Secondo la ditta produttrice, il liquore contiene 100 parti per milione di caffeina, che vuol dire circa 100 mg/l di liquore; un bicchierino da 45 ml di Kahlúa contiene 5 mg di caffeina; un caffè espresso ne contiene circa 100 mg e una tazza di caffè filtro da 240 ml circa 200 mg.[8]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Kahlúa liqueur's global sales volume 2021, su Statista. URL consultato il 24 novembre 2022.
  2. ^ (EN) Kahlúa, su The Absolut Company. URL consultato il 25 novembre 2022.
  3. ^ a b c (EN) What is Kahlúa? - Kahlúa, su https://www.kahlua.com/en/. URL consultato il 25 novembre 2022.
  4. ^ a b (EN) A RICH HISTORY & HERITAGE OF THE KAHLÚA - Global Brands Magazine, su globalbrandsmagazine.com, 10 agosto 2013. URL consultato il 25 novembre 2022.
  5. ^ (EN) Kahlúa Revitalizes Iconic Packaging Archiviato il 2 novembre 2007 in Internet Archive.. Pernod Ricard USA, 14 settembre 2007.
  6. ^ (EN) Kahlua 'Unleashes' Major Holiday Marketing Push, Including New Television and Radio Advertising, in Business Wire, 10 novembre 2003. URL consultato il 17 febbraio 2008.
  7. ^ (EN) A Brief History of Kahlúa, Mexico's Most Famous Liqueur, su Culture Trip, 8 marzo 2017. URL consultato il 26 novembre 2022.
  8. ^ (EN) FAQ, su Kahlúa. URL consultato il 4 settembre 2021.

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