John Harvey Kellogg
John Harvey Kellogg (Tyrone, 26 febbraio 1852 – Battle Creek, 14 dicembre 1943) è stato un medico statunitense.
Riformatore sanitario, fortemente ispirato dalla propria fede religiosa, Kellogg lavorò presso il Sanatorio di Battle Creek (Michigan), fondato da Ellen G. White, profeta sia della Chiesa cristiana avventista del settimo giorno che degli Avventisti del Settimo Giorno del Movimento di Riforma. Kellogg era convinto che la principale causa di tutte le malattie fosse la dieta a base di carne[1]. Fu lui a sostenere e diffondere negli Stati Uniti d'America degli anni venti l'idea della necessità di ritornare ad una dieta "completamente naturale" dal momento che, sosteneva, "i nostri più lontani antenati si cibavano esclusivamente di alimenti di origine vegetale".[senza fonte]
Il motivo per cui Kellogg è universalmente ricordato è di essere stato l'inventore dei Corn flakes nel 1897, una ricetta vegetariana che nelle intenzioni dell'autore doveva fornire tutti i nutrienti necessari, i primi tutti i moderni cereali da colazione. Il fratello William, fondò la Kellogg's e li produsse a livello industriale.
Kellogg era anche un sostenitore dell'idroterapia, e la sua versione di questa terapia ebbe, nei decenni tra il 1840 ed il 1870, grande successo, con circa 200 centri di cura aperti in tutti gli USA e molte pubblicazioni ad essa dedicate, come The Water Cure Journal e The Hydropathic Review[2].
Indice |
Biografia [modifica]
Sanatorio di Battle Creek [modifica]
Il sanatorio era fondato sui principi della Chiesa cristiana avventista del settimo giorno tra cui vi è il rispetto di una rigida dieta vegetariana. I membri di questo gruppo sperimentarono molti cereali diversi, tra cui grano, riso, avena e mais. Nel 1894 il dottor John Harvey Kellogg usò questa ricetta nella dieta vegetariana imposta ai suoi pazienti, che escludeva anche alcolici, tabacco e caffeina.
La dieta che imponeva era costituita solamente da cibi insipidi: era infatti un sostenitore dell'astinenza sessuale e seguiva i precetti di Sylvester Graham che riteneva che i cibi dolci o piccanti potessero aumentare le passioni, mentre i corn flakes avrebbero avuto un effetto anti-afrodisiaco.
Corn flakes [modifica]
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Per approfondire, vedi Corn flakes. |
Citazioni e omaggi [modifica]
Nel 1993 T. Coraghessan Boyle ha scritto Morti di salute, un romanzo ambientato nel sanatorio di Battle Creek, da cui poi è stato tratto il film omonimo.
Note [modifica]
- ^ Carlo Cannella; Giovanni Carrada, I miti dell'alimentazione, Milano, Tascabili degli Editori Associati, 1999, pag. 76. ISBN
- ^ Wallace Sampson, A guide to alternative medicine, London, Gordon and Breech, 2000, pag.. ISBN
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