Jachnun

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Jachnun
Il jachnun a colazione
Il jachnun a colazione
Origini
Luoghi d'origine Yemen Yemen
Israele Israele
Dettagli
Categoria antipasto
Ingredienti principali farina di grano
 

Il jachnun, (in ebraico ג'חנון) in alternativa è jihnun, è un piatto tradizionale della cucina yemenita importata in Israele dagli ebrei yemeniti che usano generalmente mangiarlo la colazione dello Shabbat mattina oggigiorno è largamente diffuso in Israele.

Caratteristiche[modifica | modifica sorgente]

Si presenta con una massa arrotolata, la cui preparazione si fa a fuoco molto lento che può durare fino a dieci ore. Normalmente si mangia con una salsa di pomodoro, uova soda ed un po' di skhug, una specie di salsa piccante.

Si prepara con un impasto di farina di grano che si mette in forno a 90 °C per tutta una notte, quando è cotta acquisisce una consistenza fragante ed il caratteristico colore marrone.

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