Dioscorea
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 Igname al mercato |
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Classe | Liliopsida |
| Ordine | Liliales |
| Famiglia | Dioscoreaceae |
| Genere | Dioscorea L.,1753 |
| Specie | |
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vedi testo |
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L'igname, conosciuto anche come yam, è un nome generico che si applica a diverse piante del genere Dioscorea L. 1753), della famiglia delle Dioscoreaceae, coltivate in tutte le regioni tropicali del globo a scopo alimentare, per via dei tuberi ricchi di amido.
Il termine designa anche il tubero stesso consumato come alimento. In America del Nord e nel Québec, ciò che viene comunemente cucinato e chiamato igname è in realtà una patata dolce.
Indice |
[modifica] Etimologia
La parola igname deriva dal portoghese inhame o dallo spagnolo ñame, entrambe derivate a loro volta dalla parola wolof nyam, che significa "campione" o "assaggiare". In altre lingue africane può anche assumere il significato di "mangiare".
[modifica] Descrizione
[modifica] Distribuzione
[modifica] Principali specie
- Dioscorea alata - L., grande igname
- Dioscorea batatas - Decne., igname della Cina
- Dioscorea bulbifera - L., igname blubifera
- Dioscorea cayenensis - Lam. ; igname gialla della Guinea
- Dioscorea convolvulacea - Schltdl. & Cham., igname rampicante
- Dioscorea dumetorum - (Kunth) - Pax, igname selvatica
- Dioscorea esculenta - (Lour.) Burkill, piccola igname
- Dioscorea hispida - Dennst., igname spinata
- Dioscorea japonica - Thunb., igname del Giappone
- Dioscorea nummularia - Lam., igname aplatie
- Dioscorea oppositifolia - L., igname khmer
- Dioscorea pentaphylla - L., igname rossa
- Dioscorea rotundata - Poir., igname bianca della Guinea, la maggiormente coltivata
- Dioscorea trifida - L. f., igname rivestita
- Dioscorea villosa
[modifica] Proprietà
Le piante del genere Dioscorea contengono diosgenina, una molecola strutturalmente molto simile a quella del progesterone. Grazie alla Dioscorea trafugata dal Messico, Veracruz, Russell Marker riuscì a sintetizzare ormoni stereoidei in Pennsylvania e diventò così, malgrado alcune difficoltà, il progenitore dell'odierna pillola anticoncezionale.
[modifica] Media
In un episodio della serie animata giapponese "Lamù" (n.84, precario equilibrio[1]), i tuberi di yam (nello specifico quelli di Dioscorea japonica) sono i protagonisti dello stesso, trasformati in una sorta di mostro fluido che attacca gli umani al calar del Sole.
[modifica] Note
[modifica] Altri progetti
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