Colli Piacentini Gutturnio
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| Colli Piacentini | |
| Istituito con decreto del | 18/07/1984 |
| Gazzetta Ufficiale del | 22/12/1984, n 351 |
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
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Il Colli Piacentini Gutturnio è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Piacenza ottenuto da Vitigni: Croatina e Barbera.
È il capostipite dei vini rossi piacentini. Nel 1967 il Gutturnio è stato tra i primi dieci vini italiani (e il primo vino piacentino) a ricevere la denominazione d'origine controllata (DOC).
Esistono vari tipi di Gutturnio:
- Gutturnio Classico
- Gutturnio Classico Riserva
- Gutturnio Classico Superiore
- Gutturnio Frizzante
- Gutturnio Riserva
- Gutturnio Superiore
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino brillante di varia intensità.
- odore: vinoso e caratteristico.
- sapore: secco o abboccato, fresco, giovane, tranquillo o vivace
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
La versione frizzante si abbina ai taglieri di salumi e formaggi, pistä d'gras, primi piatti della cucina piacentina come i classici Pisarei e fasö. Le versioni ferme sposano arrosti e bolliti. Eccellente l'abbinamento con la coppa piacentina arrosto.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Piacenza (1990/91) 43073,0
- Piacenza (1991/92) 47073,0
- Piacenza (1992/93) 40688,0
- Piacenza (1993/94) 46816,15
- Piacenza (1994/95) 52137,09
- Piacenza (1995/96) 43543,0
- Piacenza (1996/97) 56316,0
