Grom (azienda)

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Grom
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Stato Italia Italia
Tipo Società per azioni
Fondazione 2003 a Torino
Fondata da Federico Grom
Guido Martinetti
Sede principale Piazza Pietro Paleocapa 1/d, Torino
Strada Cuorgnè 51/4, Mappano (TO)
Filiali 55
Settore Alimentare
Prodotti Gelateria
Fatturato Green Arrow Up.svg23 mln €[1] (2011)
Slogan «Il gelato come una volta»
Sito web www.grom.it
Guido Martinetti, cofondatore di Grom a Parma

Grom è una catena di gelaterie semi-industriale con produzione industriale fondata a Torino nel 2003.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Fondatori dell'azienda sono Guido Martinetti[1] e il ragioniere Federico Grom (da cui il nome dell'azienda)[2]. L'azienda apre il suo primo locale a Torino nel maggio 2003[3]. Da allora, il marchio si è diffuso in trentaquattro città italiane (con quarantacinque gelaterie) e in cinque all'estero (presente con tre gelaterie a New York, una a Parigi, quattro a Tokyo, una ad Osaka e una a Malibu)[3][4].

Nata da un investimento iniziale di 32.500 euro per socio, prestiti a fondo perduto dai genitori ed un prestito bancario di 60.000 euro, nel 2009 l'azienda ha realizzato un fatturato di 16 milioni di euro[1].

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

All'azienda è stato riconosciuto un approccio innovativo per la categoria nella comunicazione verso il cliente[5], individuandone il motivo nell'attenzione agli aspetti di sostenibilità economica ed ambientale[6].

La produzione è centralizzata in un unico grande stabilimento dove vengono prodotti i semilavorati i quali, dopo esser stati confezionati e surgelati, vengono distribuiti ai negozi della catena per essere finalizzati[non chiaro] e venduti.

Il prodotto nasce usando come ingredienti prodotti di stagione, acqua di montagna Lurisia proveniente da Roccaforte Mondovì (CN), uova biologiche[5] ed altri prodotti tutelati e in parte forniti dai presìdi Slow Food[7].

Per la preparazione come addensante, stabilizzante ed emulsionante è utilizzata la farina di semi di carrube (E410)[8][9].

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Federico Grom; Guido Martinetti, GROM Storia di un'amicizia, qualche gelato e molti fiori, Milano, Bompiani, 2012.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b L'imprenditore? Una persona seria, determinata e appassionata= Articolo tratto dal blog ImpresaVda.
  2. ^ Riccardo Bianchi, Gelato. Il boom di chi, causa crisi, prova il gusto di un'altra vita in Il Venerdì di Repubblica, 19 marzo 2010, p. 115.
  3. ^ a b Da Grom a Venchi, la Torino che piace in La Repubblica, 19 gennaio 2010. URL consultato il 9 maggio 2010.
  4. ^ Gelaterie Grom, grom.it. URL consultato il 9 maggio 2010.
  5. ^ a b Le imprese regine del cambiamento in Il Sole 24 Ore. URL consultato il 9 maggio 2010.
  6. ^ Grom sceglie solo il compostabile, newsfood.com. URL consultato il 9 maggio 2010.
  7. ^ (EN) Pigi Cipelli, Grom’s Genius Gelato in The New York Times Style Magazine, 18 aprile 2008. URL consultato il 9 maggio 2010.
  8. ^ Il gelato di Grom che cola è un bene per lo stomaco! Solo pubblicità in ilfattoalimentare.it. URL consultato il 18 agosto 2014.
  9. ^ Gelato di Grom: è vera gloria? in cibo360.it. URL consultato il 18 agosto 2014.