Gazpacho

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Gazpacho

Nella cucina spagnola, il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d'estate in regioni calde come l'Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti. Immancabile il pane raffermo, ammorbidito in acqua, che rende cremoso il composto.

Il piatto si mangia comunque freddo, talvolta addirittura con cubetti di ghiaccio e accompagna crostini di pane con uova sode. Viene anche usato come aperitivo servito in bicchiere, come energetico rinfrescante.

[modifica] Il gazpacho nella cultura popolare

Una gaffe piuttosto comune per i profani, sfruttata anche nelle fiction, è lamentarsi col cameriere perché "la zuppa è fredda":

Nella serie televisiva di fantascienza Red Dwarf, un personaggio dice "gazpacho" subito prima di morire per una fuga di radiazioni. In seguito, resuscitato in forma di ologramma, e interrogato sul significato di quelle parole, racconta un episodio del tempo in cui era cadetto, quando cadde nella gaffe di dire "questa zuppa è fredda".
Nel film "Soul Kitchen" di Fathi Akin un cliente rimanda in cucina il "Gazpacho" chiedendo di scaldarlo. Il Gazpacho torna al cliente portato dallo chef che, "gentilmente", spiega come nella ricetta tradizionale spagnola vada servito freddo.
In una puntata della sitcom Will & Grace, Grace Adler prepara un gazpacho per 'Rob e Hellen' e Hellen si lamenta perché la zuppa è "freddina".
Dei piatti di gazpzcho appaiono nel film Olè quando il professore Salvatore Rondinella lo stava mangiando insieme a Maggie Granger

Altre citazioni:

Nel film La leggenda di Al, John e Jack avviene il seguente dialogo:

John: "Forse m'è venuta un'idea"

Jack: "Gazpacho con la cocaina?"^[1]

In Donne sull'orlo di una crisi di nervi di Pedro Almodóvar (1988), un gruppo di personaggi beve un gazpacho condito con barbiturici; la protagonista "Pepa" (Carmen Maura) recita anche la ricetta del gazpacho.
In una puntata de I Simpson, Lisa, divenuta vegetariana, offre con poco successo "gazpacho per tutti" durante un iperproteico barbecue statunitense.
Gazpacho è anche il brano di apertura dell'album Afraid of Sunlight (1995) del gruppo progressive Marillion.
Nel film Gli abbracci spezzati, sempre di Almodóvar.