Gattinara (vino)

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
(Reindirizzamento da Gattinara riserva)
Vai alla navigazione Vai alla ricerca
Gattinara
Disciplinare DOCG
Filari di Nebbiolo
Bandiera dell'Italia Italia
  Piemonte
Decreto del 20.10.1990
Regolamenta le seguenti tipologie:
Fonte: Disciplinare di produzione[1]

Il 'Gattinara è un vino rosso DOCG del Piemonte, prodotto nelle colline vercellesi ai piedi del Monte Rosa.

Zona di produzione[modifica | modifica wikitesto]

La zona di produzione comprende l'intero comune di Gattinara.[1]

Storia[modifica | modifica wikitesto]

La viticoltura è precedente alla conquista romana. Le fonti antiche ci dicono che nel 1378 si esportava vino; nel 1525 Mercurino di Gattinara donava alle Corti Europee botti del vino locale.[1]

Nel 1872 sorse a Gattinara la Regia Stazione Enologica Sperimentale, che comprendeva una scuola Enologica, la cantina sperimentale e una stazione meteorologica.[1]

Tecniche di produzione[modifica | modifica wikitesto]

La scelta vendemmiale e la riclassificazione in fase di invecchiamento cono consentite verso la DOC Coste della Sesia rosso, rosato e Nebbiolo (Spanna).

È obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve. I tappi consentiti sono quelli di sughero raso bocca

Disciplinare[modifica | modifica wikitesto]

Il Gattinara è diventato DOC nel 1967, con DPR 09.07.1967; ha ottenuto la DOCG nel 1990, con DPR 20.10.1990.
Successivamente è stato modificato con:

  • DM 07.06.2010 G.U. 144
  • DM 30.11.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
  • DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

Tipologie[modifica | modifica wikitesto]

Sono previste anche la versione "Riserva" e la menzione "vigna".

Gattinara 1990 scaraffato

L'uvaggio previsto è il seguente:

  • Nebbiolo (Spanna) dal 90 al 100%.
  • per l'eventuale 10% restante
    • Uva Rara
    • Vespolina massimo 4%
Vino base Riserva
titolo alcolometrico minimo 12,50% vol. 13,00% vol.
acidità totale minima 4,5 g/l. 5,0 g/l.
estratto secco minimo 20,00 g/l 22,00 g/l
resa massima di uva per ettaro 80 q.
resa massima di uva in vino 65 %[2]
invecchiamento 35 mesi 24 legno 47 mesi 36 legno

Caratteri organolettici[modifica | modifica wikitesto]

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]