Ganmodoki

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Ganmodoki

Il Ganmodoki (雁擬き?) (in kanji: 雁擬き; in hiragana: がんもどき), è un piatto tipico della cucina giapponese, un tofu fritto a base di verdure, uova e semi di sesamo bianco. Vengono consumati anche in brodo e spesso in un oden.

Etimologia[modifica | modifica sorgente]

Il significato del termine Ganmodoki, ovvero "pseudo-oca" deriva dal suo sapore che ricorda vagamente quello dell'oca. Ganmodoki viene anche chiamato 'Ganmo.

Varianti[modifica | modifica sorgente]

Come spesso accade per la cucina giapponese il nome cambia a seconda del luogo, nella regione del Kansai lo stesso piatto prende il nome di hiryouzu.

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